Die Arbeit hinter den Erdbeeren
Damit die Erdbeeren im Sommer geerntet werden können, wird ein großes Team an
Mitarbeiter:innen benötigt. Bevor die erste Erdbeere im Jahr gepflückt wird, fällt bereits viel
Arbeit an. In der kalten Jahreszeit wird nicht nur im Büro die kommende Saison geplant und
vorbereitet, auch auf dem Feld fallen wichtige Arbeiten an. Die frostigen Tage werden
genutzt, um die Erdbeeren, die verspätet reifen sollen, mit einer Schicht aus Stroh zu
bedecken. Dadurch wird die Phase der Vegetationsruhe verlängert und die Pflanze bildet die
Blüten bis zu zwei Wochen später aus. Die Erdbeersorten, die wir als erstes ernten möchten,
werden mit einer Vliesfolie abgedeckt. So haben es die Pflanzen früher warm und die Blüten
werden bis zu zwei Wochen eher gebildet. Ab Februar werden die ersten Erdbeerpflanzen
neu eingepflanzt. Diese wachsen dann nicht auf dem Feld, sondern in einem geschützten
Anbausystem, unseren Folientunneln. Dort werden Ende April die ersten Erdbeeren im Jahr
geerntet. Auf dem Feld muss an warmen Tagen im Frühling die Vliesfolie immer wieder
geöffnet werden, damit es nicht zu warm wird und die Blüten von Bienen bestäubt werden
können. Im Erdbeertunnel hingegen wurden schon im März durch fleißige Hummeln die
Blüten bestäubt.
Sobald die Ernte startet, fängt ein großes Rad an sich immer schneller zu drehen. Die
Verkaufsstände, die vorab bereits quer in der Stadt und der Umgebung aufgestellt wurden,
werden täglich von einem Team aus freundlichen Verkäufer:innen besetzt und von fleißigen
Fahrer:innen beliefert. Die Erdbeeren werden ab den frühen Morgenstunden von den
tatkräftigen Erntehelfer:innen sorgsam geerntet. Weil uns die Qualität der Erdbeeren sehr
wichtig ist, wird darauf geachtet, dass die Früchte nicht gerissen, sondern am Stiel geknickt
und anschließend in die Schale gelegt und nicht geschmissen werden. Wenn eine Kiste voll
gepflückt wurde, wird diese anschließend von der Qualitätskontrolle begutachtet und
gewogen. Sobald das Feld abgeerntet ist, werden die Früchte zur direkt anliegenden
Hofstelle gefahren. Dort werden die Belieferungsfahrzeuge mit der frisch gepflückten Ware
beladen und die Fahrer:innen starten ihre Touren. Um einen reibungslosen Ablauf zu
gewährleisten, wird die Ernte und die Belieferung von unserem Logistikteam organisiert.
Sobald die Erdbeeren auf dem Feld grüne Früchte tragen, werden die Zwischenreihen mit
Stroh eingestreut, sodass die Früchte später auf einem sauberen Strohbett liegen, und nicht
auf dem Boden verschmutzen. Für die Arbeiten auf dem Feld werden täglich viele
unterschiedliche landwirtschaftliche Maschinen bedient. Damit alles funktioniert sind unsere
Schlepperfahrer:innen und Mechaniker:innen ständig im Einsatz.
Mitte Mai ist die Saison dann in vollem Gange und alle Mitarbeiter:innen haben ihre
Aufgaben fest im Blick. So werden Tag für Tag die leckeren Früchte geerntet und
vermarktet. Nebenbei werden auch die Erdbeeren für das kommende Jahr auf dem Feld
gepflanzt. Denn Erdbeeren werden normalerweise nur für zwei Jahre beerntet, bevor die
Früchte dann zu klein werden und die Sorten ihren typischen Geschmack verlieren. Es
werden 15 verschiedene Erdbeersorten angebaut, die sich alle in Reifezeitraum,
Fruchtgröße und Geschmack unterscheiden. Natürlich schaffen es nur die leckersten Sorten
in unser Sortiment. So freuen sich unsere Kunden über die schmackhafte, jedoch sehr
frostempfindliche, Frühsorte Flair, die glänzende und wohlgeformte Sorte Sonsation, oder
die unvergleichlich süße und dunkelrot gefärbte Sorte Malwina am Ende der Saison.
Zu Erntezeiten arbeiten bei uns täglich bis zu 120 Mitarbeiter:innen. Um die
Personalverwaltung kümmert sich unsere Büroabteilung, in der eine Hand voll engagierter
Beschäftigter rund um die Uhr telefoniert, organisiert und alles gibt für einen einwandfreien
Arbeitsablauf auf dem Erdbeer-Hof Gleidingen.
Wenn ihr das nächste mal eine Schale Erdbeeren in der Hand haltet, denkt daran, wie viele
Mitarbeiter:innen täglich bemüht sind, dass die Erdbeeren aus Gleidingen von euch
vernascht werden können.
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